蜂王浆被许多消费者誉为"液体营养黄金"，是天然的高档滋补品。被选作蜂王的幼虫能够终身食用这种浆状物，其他"断浆"的幼虫就会成为工蜂，蜂王浆因此而得名。虽然成分十分复杂，但目前已经明确了蜂王浆中的特征性物质。由于蜂王浆市场不稳定，检测不健全，一些不法分子乘机掺假掺杂，所以蜂王浆产品也面临着造假的困扰。
蜂王浆被许多消费者誉为 "液体营养黄金"，是天然的高档滋补品。 但是，目前市面上蜂王浆品种繁多，作为普通消费者，应该怎样辨别蜂王浆的真伪呢？
蜂王浆在中国有着悠久的食用历史，也一直以"高档滋补品"的形象出现。但是，许多消费者对于蜂王浆的概念却较为模糊。其实，蜂王浆是工蜂分泌的白色或淡黄色乳状物质，用于喂养蜜蜂的幼虫。被选作蜂王的幼虫能够终身食用这种浆状物，其他"断浆"的幼虫就会成为工蜂，蜂王浆因此而得名。
蜂王浆中水分占70%左右，余下是蛋白质、氨基酸、糖类、维生素和脂肪酸等多种成分。虽然成分十分复杂，但目前已经明确了蜂王浆中的特征性物质。10-羟基-α-癸烯酸，或者叫王浆酸，它是蜂王浆中的一种特征标志物。王浆酸是一种有较高生物活性的成分，它可以增强免疫，抗炎、抗溃疡，特别是在抗菌方面应用得比较多。
蜂王浆种类繁多，但是质量也参差不齐，究竟如何才能挑选一款品质好的蜂王浆呢？
一、符合国家标准
GB 9697-2008《蜂王浆》中规定：合格品中的王浆酸含量应≥1.4%，而优等品中的王浆酸则需要≥1.8%。换句话说，王浆酸含量越高，蜂王浆的品质也越好。
二、高质不会低价
蜜蜂自然繁殖状态下生产的高品质蜂王浆（王浆酸含量1.8%以上）售价基本在390元/500g左右。
三、卫生情况良好
蜂王浆是一种营养十分丰富的食品，可以成为各种微生物生长繁殖的营养来源。参考更严格的BS ISO 12824-2016《蜂王浆国际标准》，蜂王浆中菌落总数必须≤500cfu/g。由于蜂王浆的储存的条件比较严苛，温度高一点话很容易变质腐败，一些小型蜂场无法保证蜂王浆采集时的卫生以及冷藏、冷链运输等，极容易引起污染，所以选择蜂王浆还是要认准品牌，选择大公司产品相对有保障。
由于蜂王浆市场不稳定，检测不健全，一些不法分子乘机掺假掺杂，所以蜂王浆产品也面临着造假的困扰。
GB 9697-2008《蜂王浆》规定，蜂王浆中不得添加任何成分，也不能从中提取任何物质（如王浆酸），否则就属于掺假或造假。有些人会从蜂王浆中将王浆酸提取出来，剩下的蜂王浆几乎不含王浆酸（俗称"过滤货"），这部分产品可能会添加合成的王浆酸。提取出来的天然王浆酸会被加入到出口蜂王浆中或者被一些药厂收购，由于含量较少且提取不易，所以这些天然的王浆酸可以卖出非常高价钱。另外，优质的蜂王浆一般呈淡黄色或乳白色、色泽新鲜，所以不法分子可能会加入部分淀粉来进行模拟，以达到改善颜色的目的。
辨别蜂王浆真假的两种方法：
1、辨别蜂王浆是否掺了淀粉：取少量蜂王浆，滴入一到两滴碘酒，纯正的蜂王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色，掺了淀粉的蜂王浆遇碘则变成蓝色或紫色，药店和医疗室都有碘酒，一小瓶就几块钱。
2、辨别是否为过滤浆：过滤浆是指将蜂王浆中的癸烯酸过滤后加到出口级的蜂王浆里，以达到国际出口标准，卖给老外吃。经过过滤的蜂王浆好比豆腐渣，其营养成分不及纯正新鲜蜂王浆的20%，所以蜂王浆的核心营养成分就是癸烯酸。将蜂王浆放冰箱冷冻，完全冷冻后再解冻，重复3次，涂在手背皮肤上有盐粒大小的东西，这就是结晶的癸烯酸，说明蜂王浆是纯正的，而不是过滤浆。
