醉泥螺的做法材料：泥螺适量、盐水适量、茴香适量、桂皮适量、姜片适量。盐浸，盐水泥螺放入盐水中，搅拌均匀，直至产生泡沫，然后再静置4小时左右。制卤，把腌制好的泥螺取出来倒入锅中，放入茴香、桂皮、姜片煮十分钟左右，冷却、过滤之后的就是卤汁了。加料，在泥螺坛加入卤汁至淹没泥螺，再放入泥螺总重量5%的黄酒。密封，最后将泥螺坛密封起来，存放十天左右，就可以吃了。
醉泥螺的做法?材料：泥螺适量、盐水适量、茴香适量、桂皮适量、姜片适量，现在小编就来说说关于醉泥螺的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
醉泥螺的做法
材料：泥螺适量、盐水适量、茴香适量、桂皮适量、姜片适量。
选一些体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为主要原料，清洗干净。
盐浸，盐水泥螺放入盐水中，搅拌均匀，直至产生泡沫，然后再静置4小时左右。
冲洗，将腌制好的泥螺捞出来，放入清水里面清洗一下，取出来沥干水分。
腌制，将泥螺再次放入盐水里面，搅拌均匀，腌制一天后，再用石头压上，防止泥螺从盐水中浮起，腌制时间大概是半个月。
制卤 ，把腌制好的泥螺取出来倒入锅中，放入茴香、桂皮、姜片煮十分钟左右，冷却、过滤之后的就是卤汁了。
加料，在泥螺坛加入卤汁至淹没泥螺，再放入泥螺总重量5%的黄酒。
密封，最后将泥螺坛密封起来，存放十天左右，就可以吃了。
