为了健康，很多人吃素，他们觉得吃素不容易血脂高，不容易长胖。油条、油饼都属于脂肪含量相对较高的油炸食品，因为面粉比鸡腿更吸油，一般油条的含油率在10%-37%不等，100克的油条热量是386千卡，100克的炸鸡腿热量是280千卡。所以，包括糖尿病患者在内，他们真要忌口的不是糖，而是总的热量，而在对热量的贡献中，各类脂肪，不管植物油还是动物油，都是首屈一指，比鸡腿更吸油的油条，自然更容易让你发胖。著作权归作者所有。
为了健康，很多人吃素，他们觉得吃素不容易血脂高，不容易长胖。事实上，素食并不意味着热量低，以油条为例，它是典型的素食了，但它却比更解馋的炸鸡还会让你长胖：一根市面上的油条，含油量可以达到30克，而按照《中国居民膳食指南》的推荐，国人每天摄入的油脂量，应该限定在30克以下，你早上吃一根油条，这一天的油基本就全占了。
油条、油饼都属于脂肪含量相对较高的油炸食品，因为面粉比鸡腿更吸油，一般油条的含油率在10%-37%不等，100克的油条热量是386千卡，100克的炸鸡腿热量是280千卡。
有人会说，炸油条用的是植物油， 植物油总比动物油健康吧？的确，植物油大多含有不饱和脂肪酸，这是它们优于动物油之处，但即便如此，它们毕竟是油，在人类必须的三大营养物质蛋白质、淀粉、脂肪中，脂肪，也就是油的热量是最高的， 不管是植物油还是动物油，在热量上相差无几，甚至植物油比动物油的热量还要高，如果做精细换算：100克黄油的热量是888千克，而100克花生油的热量是899千克。
让人发胖，得糖尿病、高血脂、冠心病的关键，不是因为某种单一的元素，而是总热量，只要每天吃的热量超标，不管这个热量来自哪里，人都会发胖，就会罹患各种慢性病。所以，包括糖尿病患者在内，他们真要忌口的不是糖，而是总的热量，而在对热量的贡献中，各类脂肪，不管植物油还是动物油，都是首屈一指，比鸡腿更吸油的油条，自然更容易让你发胖。
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