酸菜鱼的配料和做法配料。草鱼、酸菜鱼调料、植物油、泡姜、大蒜、小葱、泡椒、小米辣、生抽、糖、盐、料酒、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱。草鱼处理洗净后,将鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼片分离,再备好酸菜鱼调料。放入郫县豆瓣酱炒香,放入酸菜炒香,放入姜末,蒜末,葱末,干辣椒,花椒继续翻炒。加入适量清水,放入泡椒,调入适量生抽,白糖烧开。放入鱼头,鱼骨,鱼尾煮熟。最后放入鱼片煮熟,关火,起锅;撒葱花即可。

酸菜鱼的配料和做法?配料草鱼、酸菜鱼调料、植物油、泡姜、大蒜、小葱、泡椒、小米辣、生抽、糖、盐、料酒、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱,接下来我们就来聊聊关于酸菜鱼的配料和做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
酸菜鱼的配料和做法
配料。草鱼、酸菜鱼调料、植物油、泡姜、大蒜、小葱、泡椒、小米辣、生抽、糖、盐、料酒、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱。
草鱼处理洗净后,将鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼片分离,再备好酸菜鱼调料。
鱼头、鱼骨、鱼尾同鱼片分别用盐、料酒抓匀后,腌制片刻;再调入酸菜鱼调料里的淀粉。
再次抓匀,腌制片刻。
将酸菜鱼调料的酸菜倒出来备好;泡姜、大蒜、小葱分别切碎;干辣椒、小米辣分别剪断;备好花椒、泡椒。
锅里调入适量植物油。
放入郫县豆瓣酱炒香,放入酸菜炒香,放入姜末,蒜末,葱末,干辣椒,花椒继续翻炒。
加入适量清水,放入泡椒,调入适量生抽,白糖烧开。
放入鱼头,鱼骨,鱼尾煮熟。
最后放入鱼片煮熟,关火,起锅;撒葱花即可。
