酸菜鱼的配料和做法配料。草鱼、酸菜鱼调料、植物油、泡姜、大蒜、小葱、泡椒、小米辣、生抽、糖、盐、料酒、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱。草鱼处理洗净后，将鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼片分离，再备好酸菜鱼调料。放入郫县豆瓣酱炒香，放入酸菜炒香，放入姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒继续翻炒。加入适量清水，放入泡椒，调入适量生抽，白糖烧开。放入鱼头，鱼骨，鱼尾煮熟。最后放入鱼片煮熟，关火，起锅；撒葱花即可。
酸菜鱼的配料和做法?配料草鱼、酸菜鱼调料、植物油、泡姜、大蒜、小葱、泡椒、小米辣、生抽、糖、盐、料酒、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱，接下来我们就来聊聊关于酸菜鱼的配料和做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
酸菜鱼的配料和做法
配料。草鱼、酸菜鱼调料、植物油、泡姜、大蒜、小葱、泡椒、小米辣、生抽、糖、盐、料酒、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱。
草鱼处理洗净后，将鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼片分离，再备好酸菜鱼调料。
鱼头、鱼骨、鱼尾同鱼片分别用盐、料酒抓匀后，腌制片刻；再调入酸菜鱼调料里的淀粉。
再次抓匀，腌制片刻。
将酸菜鱼调料的酸菜倒出来备好；泡姜、大蒜、小葱分别切碎；干辣椒、小米辣分别剪断；备好花椒、泡椒。
锅里调入适量植物油。
放入郫县豆瓣酱炒香，放入酸菜炒香，放入姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒继续翻炒。
加入适量清水，放入泡椒，调入适量生抽，白糖烧开。
放入鱼头，鱼骨，鱼尾煮熟。
最后放入鱼片煮熟，关火，起锅；撒葱花即可。
