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如何做瘦肉香菇酱
提前泡发干香菇，切碎备用，猪肉一半切颗粒大点，一半剁碎点，稍微留一点肥肉备用，虾米洗净，葱、姜、蒜、泰椒，野山椒切碎。
起锅烧油煸炒肥肉,把猪油逼出来,为了增香。
葱姜蒜辣椒各入锅一半,煸炒出香味。
剩下的肉全部倒入锅内,倒入料酒翻炒至变色。
倒入全部香菇翻炒一会,加入虾米和剩下的葱姜辣椒翻炒。
加入韩式辣酱，豆瓣酱，花椒粉，味极鲜，蚝油，老抽，鸡精，盐，翻炒均匀。加入泡发香菇的水，开盖熬一会，装密封罐冷藏保存，随吃随取。
