食品标签上的配料表是一个产品的原料构成，包括名称和量化的信息。食品企业通过配料表进行正确标注，同时也保护了消费者的知情权。因此，不会存在有些成分添加在食品里面但是没有标示的情况，如有属于违法。除了部分被豁免的食品外，所有的营养成分表上都必须标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠5项内容，通常以每100g食品中的含量来进行展示。
食品外包装上的成分表
我们经常会看
有时候看完就算了
不过
最近有一份食品成分表
却在网上走红了
这一切源于知名男演员的“吐槽”
前几天
知名男星冯雷发了一则视频
称自己买了一瓶饮料
发现瓶身配料表上
竟然标注了200多种配料
↓↓↓
视频显示
配料表包含了
各种水果、蔬菜甚至香葱、花椒等
其配料表占据了大半个瓶身
关于这瓶饮料的口味
冯雷品尝一番
给出了自己的味觉感受
葡萄汁
这个视频在网络传播后
很快引起热议
有网友戏称：感觉搬空整个菜市场
其实此前
有许多网友晒出了这款饮料
产品包装上的醒目位置
标注了“232植物酵素”“0糖0脂0能量”
“（GABA）y-氨基丁酸”等字样
其售价超过一般普通气泡水
而上述配料名称都属于
配料表中“综合果蔬酵素粉”这一大类
添加量为5mg/L
除此之外
配料表还标注了水、赤藓糖醇
抗性糊精、二氧化碳
红葡萄浓缩汁以及紫胡萝卜浓缩汁
5mg/L的植物酵素含量并不高
人体能获得的有益物质十分微量
还不如吃一个苹果
专家指出，这款饮品噱头比较大
对于舆论关注的问题
该款气泡水生产公司工作人员
9月9日表示
他们添加的是一种
含有232种植物元素的酵素粉
并不是真的添加了232种植物
至于为何要将酵素粉
所包含的232种植物元素都列出来
该工作人员表示
这是技术方面的问题，他也不清楚
其称
他们的产品不是药品
不含有调节人体的功效
一些网传功效，是酵素本身含有的功效
那酵素粉到底是什么东西？
据人民日报健康时报
9月10日报道
解放军总医院第三医学中心
营养科副主任医师陈巧介绍
↓
酵素是一种蛋白酶
成分主要是蛋白质和肽类
还含有矿物质、益生菌及益生元等
有调节肠道、帮助消化
和抑制细菌的作用
“人体每天摄入的食物和饮料不能单独分割开来说某一种益处有多大，更需要的是均衡而全面的饮食搭配。”
她表示
此款添加了复合型酵素粉为原料的饮料
明确标示了其含量为5mg/L
其含量并不高
对于饮料来说每瓶只有不到2.5mg
保健效果微乎其微
同时她指出
此类饮品添加的原料
并非越多对人体越有益
反而原料越多
导致过敏的因素也会随之增多
此外
对于在一些电商平台
该产品宣传页上提到
该产品富含γ－氨基丁酸和天然黄花菜
有助于提高睡眠质量
助你一夜好梦
陈巧医生指出
“γ－氨基丁酸是一种中枢神经系统抑制性神经递质，有改善睡眠和降血压的功效，天然黄花菜富含卵磷脂，能够促进大脑血液循环，且含有松果体素，作用于人体神经中枢，有助于改善睡眠。这两种原料确有此类功效，但具体功效是要各元素的实际具体添加量及个人的吸收效果，实际功效有待考证。”
原视频下
网友的评论有提到
“当你看到酵素两个字时，
就该知道这个饮料是智商税了。”
对此陈巧医生指出
酵素产品不能简单地称之为智商税
正确理解酵素是一种蛋白酶
科学地使用它才是关键
同时她也建议消费者
在选购此类产品时
应当注意控制每天的摄入量
“一般建议一天500-1000毫升为宜，过多饮用容易造成腹泻或过敏。还需要注重饮用的时机，饭前喝会冲淡胃液，影响进餐，而饭后半小时喝更有助于消化。对于胃肠功能较弱的人不适宜大量饮用。”
怎么看配料表才是对的？
食品标签是商家向消费者传递信息的载体
一切预包装食品
都要求要有标签
根据GB 7718-2011《预包装食品标签通则》，食品标签通常是包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。
食品标签上的配料表是一个产品的原料构成，包括名称和量化的信息。食品企业通过配料表进行正确标注，同时也保护了消费者的知情权。因此，不会存在有些成分添加在食品里面但是没有标示的情况，如有属于违法。
相同类型的饮料
配料几乎一模一样，只是排序不同
两者有差别吗？
根据上述标准规定，预包装食品中的各种配料应按制造或加工时的加入量进行递减排列（加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列），也就说明在配料表中，哪种成分越排在前面，其含量就越高。
打个比方，如果你看到一款饮料，它的配料表第一位是“水”，第二位是“白砂糖”，实际上它的本质无异于一瓶“糖水”。
这提示我们，购买饮料时，优先关注排在配料表前两三位的原辅料，它能客观反映了我们花钱买到的食品的主要成分到底是什么。其次，建议选择配料表中标注的食品添加剂种类少的产品。
除了部分被豁免的食品外，所有的营养成分表上都必须标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠5项内容，通常以每100g（mL）食品中的含量来进行展示（也有以每份为单位的）。
因此，在纯牛奶的营养成分表上看不到的“钙”含量，在燕麦片看不到“膳食纤维”含量，这都是很正常的，因为这属于生产商自愿标识的内容。
在每项营养成分右侧还列明了“营养素参考值%（NRV%）”，指每100g（mL）食品中所含的营养素占人体一天所需营养素的百分比，该数值反映了成年人一天所需摄入营养素的建议值。
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稿件来源 | 极目新闻 人民日报健康时报 齐鲁晚报 消费者报道等
看齐编辑｜赵 辉
