是因为风味人间的最新一期《香肠万象集》让我想起了一种非常好吃的，可以排进我最喜爱的香肠前三名的一种香肠——哈尔滨风干肠。NO,NO,NO,NO,哈尔滨的好吃的岂止这些，但是有些好吃的除了本地人以外，知道的人都特别少，风干肠就是其中非常典型的一个。饭焦大约长这样，图片来源于网络关于风干肠的起源，相传是由哈尔滨老字号正阳楼创造的，距今已经有一百多年的历史。
好吃到停不下来的风味香肠?哈喽,哈喽，大家好!我是锅锅不知道你们最近是不是和我一样在追《风味人间第二季》，然后看着看着口水就留下来了，看着看着手就不自觉的拿起了手机点了一份外卖，然后看着就肥了啊，这是一个好悲伤的故事，接下来我们就来聊聊关于好吃到停不下来的风味香肠?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
好吃到停不下来的风味香肠
哈喽,哈喽，大家好!我是锅锅！不知道你们最近是不是和我一样在追《风味人间第二季》，然后看着看着口水就留下来了，看着看着手就不自觉的拿起了手机点了一份外卖，然后看着就肥了。啊，这是一个好悲伤的故事！
为什么提起风味人间了呢？是因为风味人间的最新一期《香肠万象集》让我想起了一种非常好吃的，可以排进我最喜爱的香肠前三名的一种香肠——哈尔滨风干肠。提起哈尔滨，我们一般想到的什么美食呢？风靡全国的烤肉？最近很红的咬不动的大列巴？香香甜甜脆脆的锅包“又”,开遍全国的东北麻辣烫？NO,NO,NO,NO,哈尔滨的好吃的岂止这些，但是有些好吃的除了本地人以外，知道的人都特别少，风干肠就是其中非常典型的一个。
光看图片都口水直流
第一次吃到的风干肠是来源于我考研期间的室友，一个地道哈尔滨五常人。她的妈妈经常地给她寄一些五常的大米和风干肠，我的舍友为人慷慨，所以我就跟着沾光吃到了很多风干肠，并从此爱上了它。风干肠是貌不惊人的，它的卖相并不是让人惊艳的类型，与中国的其他地区的大部分香肠相比，风干肠偏细，每一根的长度并不是很长，大约有15厘米左右，肠体半干半湿，有的会带一些煮肠的时候猪肉自身渗出的油脂。闻一下是扑鼻而来的一种肉香、料香与酒香交织的醇厚复杂的香气，这香气是尖锐的，像东北人的性格一样豪爽、直接，让你食指大动，口水立刻分泌下来，想立刻将这美味纳入口中。
一般买回来拆开外包装都是塑封好的，一根一根的
不同于其他地区的风干类香肠，拿到手的时候还需要再或蒸或煮一下，哈尔滨风干肠在它制作的最后一步就已经直接煮制了，所以我们拿到手的时候就可以直接吃。空口吃干肠是我认为的干肠最美味的一种吃法。拿一根干肠直接放入口中，咬一口，不同于直接吃的蒜蓉肠式软脆，也不同于牛肉干类的干韧，它介于两者之间，耐嚼但是不费牙齿，你可以让它在你的口腔停留多时，让香气慢慢弥漫，直至充盈整个口腔，甜与咸交替刺激味蕾，如果爱喝酒的人这个时候可以配一杯白酒或者干葡萄酒，让酒的辛辣与绵柔再给味蕾多一重刺激，绝对会是一种绝妙的体验。
风干肠半干半湿，有非常直接的香气，打开包装香味扑鼻，一般都会立马咬一口尝尝味道
除了空口吃，干肠也可像其他香肠一样，蒸着吃、炒菜吃、放进大米饭吃。考研期间比较忙碌，我和室友吃干肠的方法是把它做成菜饭，方便快捷又美味。主要食材有：哈尔滨风干肠、大米（当时我们放的是五常大米，无敌了，真的）和土豆。这三样是主食材，配料你可以自己选择，胡萝卜、玉米、青豆等都是很好的配菜，最好不要选择加入本身风味很重的食材，例如香菇，会和干肠的味道交错，一个不小心出来的效果可能就是1 1<2 。将食物都放入电饭煲中，加入适量的水（水的比例比煮米饭加的水略多一点点，）开菜饭键，比一般的煮米饭的时间会多一些。因为有土豆的存在，同时有干肠渗出的油脂，经过长时间的煮制，米饭底部可以形成一层金灿灿的饭焦，咬一口，肉香、土豆香，米饭本身的清香都揉碎在这咔吱咔吱的焦脆中，形成一曲完美的交响乐。我和室友的吃法一般分两种，有时我们会把饭焦压碎，然后将中心的菜饭中小粒的土豆和米饭按压混合在一起，这种吃法可以在吃到的每一口里均匀的分布着干肠和饭焦，同时吃到土豆的两种风味，一种是绵绵的土豆，一种是饭焦中的酥脆的像薯片式的土豆。还有一种就是把最好吃的饭焦先吃掉吃掉吃掉，最后配个普通的炒时蔬吃掉剩下的菜饭。
饭焦大约长这样，图片来源于网络
关于风干肠的起源，相传是由哈尔滨老字号正阳楼创造的，距今已经有一百多年的历史。在我国香肠的种类有很多，风干肠之所以独特是源于其独有的“豆蔻”“砂仁”两味中药材，这两者的加入既有助于人们的身体健康，也带给我们了这独一无二的风味。
看到这里，你的胃是不是也蠢蠢欲动了呢，现在网购发达，我们已经不需要像以前一样，想吃一种当地食物必须要亲自去或者找当地人邮寄了，所以赶快买买买起来，一定不会后悔哦！
