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变态辣鱿鱼做法窍门(变态辣鱿鱼做法步骤)

时间:2023-08-11 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 生活百科

变态辣鱿鱼做法窍门?将鱿鱼的牙齿去净,洗去内脏、软骨鱿鱼要剥去外面粘乎乎的外皮,一分为二,改刀成三角块,下面我们就来说一说关于变态辣鱿鱼做法窍门?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

变态辣鱿鱼做法窍门

将鱿鱼的牙齿去净,洗去内脏、软骨。鱿鱼要剥去外面粘乎乎的外皮,一分为二,改刀成三角块。

锅里烧好,将鱿鱼焯一下水,焯水时间不宜太长。捞出后,过一下冷水。再放到盆里,倒入适量的淀粉抓均。

锅里烧油,七成热,下入裹了淀粉的鱿鱼。淀粉的作用是使鱿鱼不至于在高温的油锅里缩水,也会使鱿鱼达到外酥里嫩口感。

葱切段,蒜切片,圆葱和尖椒切成三角片,小米辣顶刀切成小段儿。备用。

锅里放一点油,将改好刀的配料倒入锅中炒香,将鱿鱼倒在里面,翻炒均匀,最后撒上一点辣椒粉,辣椒粉会挂在鱿鱼上,使其颜色更加漂亮。出锅装盘。

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