兰州拉面，我只服这家！上海人特地跑过去排队，好吃到连汤都不放过。
兰州拉面，我只服这家！
门面非常低调，却是上海数一数二的兰州风味
隐藏在五角场
上海人都特地赶去吃这里的拉面！
还能吃到《舌尖》上的小吃哟
.....
陌生的人 给你一支兰州
带着妹纸们，终于来到这家店
就开在百联又一城的后街
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嘻嘛香·兰州巷子
朴实低调的门面，明明可以靠颜值偏要靠实力
嘻嘛香是兰州方言，意思是非常好吃！
兰州巷子是指所有的菜品都是从兰州地道传承而来
正宗的兰州风味
毫不保留的给你们一支大兰州！
走进店里
颠覆了以往的兰州拉面店的装修概念
略带小资逼格的环境
整个设计宽敞明亮
吃拉面瞬间变得有逼格起来！
开放式的厨房
通透干净放心
让我们亲眼见证奇迹的拉面诞生！
中国十大面条之一
兰州清汤牛肉面
兰州牛肉面拥有一千多年的历史
不仅是中国十大面条之一
还有中华第一面的美誉
探索君立马对兰州牛肉面肃然起敬( ⊙ o ⊙ )
你所不知道的兰州拉面
5道工序 8种面条
现在能传承下来的中国民族手艺已经不多啦
要做出一碗正宗好吃的兰州拉面
拉面就需要5道工序
九九八十一揉
光是揉面也要揉1个小时
看师傅有力的臂膀和熟练的手势
拉出来的面条一定劲道十足！
真正的兰州拉面，面条分为8种
根据食客的喜好
师傅会拉出大小粗细不同的面条
扁型面从细到宽分为：韭叶、薄宽、宽滴、大宽
圆型面从粗到细可以分为：二细、三细、细滴、毛细
来一张毛细与大宽的对比图
探索君随意估量了一下
一根大宽是一根毛细的100倍(⊙o⊙)…
熬煮8小时
鲜得眉毛掉下来的高汤
一碗好面的精髓在于汤头
采用百年古法制作的老汤
每日煮入上百斤新鲜的牛肉
加入羊肝、老土鸡和十余种传统佐料熬制而成
共花费8个小时
煮出来的汤头清澈见底，有牛肉香~
一清二白三红四绿五黄
兰州拉面讲究：
一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）
四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）
鲜美的高汤，劲道的面条
撒上香菜蒜苗、一把萝卜，再加一勺辣油
一碗香喷喷的兰州牛肉拉面完成啦！
看！这就是传说中的毛细
根根细如发丝还不会断
可见师傅的活儿不是吹的~
面条有嚼劲，吃进嘴里十分爽滑
加一勺子辣油，吃起来更带劲！
光是闻就香气逼人
把面条萝卜牛肉香菜蒜苗一起放入口中
太满足太过瘾啦！
一口接一口
连汤也全部喝完！一滴都舍不得放过
中华第一面果然名不虚传！
兰州 不只有拉面
大块吃肉、大碗喝酒才是汉子们该做的事！
听说这里的手抓羊肉十分不错
探索君决定杀个片甲不留！
▲手抓肋条
手抓肋条是店里的招牌特色
烹饪手法单单靠“煮”
保持了羊肉的原汁原味
色香俱全的羊肉吃在嘴里肉质紧实
入口即化却一点也不膻
还有丰富的汁水啊~
蘸着椒盐一起吃味道更鲜美！
除了手抓肋条还有每日限量的手抓羊脖子哟
具有补虚益气的功效！
▲大漠羊腿
让肉祖宗们欲罢不能的羊腿
每只羊腿都超级大
一口咬下去，非常嫩~
根本停不下来，就连女生一口气都能吃掉一个！
不是所有的羊肉都是这个味
店家精选甘肃靖远羊羔肉，北纬38°的神奇地理环境
咩咩们在这里
吃的是中草药，喝的是山泉水
这里长大的羊肉肉质紧实细腻、蛋白质更高哟！
羊肉全是当地杀完，生鲜包装控制在0-7度
每天从大西北冰鲜空运而来！
只为让我们吃到更鲜美的羊肉~
绝不能错过的兰州风味小吃
▲兰州水洗酿皮
水洗酿皮是兰州著名的风味小吃
在兰州的大街小巷内随处可见~
上海的吃货果然有口福，能吃到正宗的酿皮
酿皮色泽晶莹，加上酱油、香醋、辣椒油等调料
再搅拌一下
入口细腻润滑、酸辣凉爽，柔韧可口！
夏天吃很开胃解暑呢！
▲牛奶鸡蛋醪糟
酱酱酱酱！
这一碗就是《舌尖上的中国》里的老马牛奶鸡蛋醪糟~
也是兰州夜市上最火的小吃！
每天鲜煮，把醪糟放在牛奶中烧开
奶和米酒的香气真让人陶醉~
鸡蛋、枸杞、大枣、芝麻 葡萄干
这些食材的组合，光是想象一下
就知道它足够美味了~
最后撒上浓郁的芝麻，就大功告成啦！
煮好这么一锅需要六、七分钟
一锅差不多够六碗
淡淡的酒香融合了奶香
滑嫩爽口，十分香甜，吃上两大碗才过瘾！
各种干鲜果星星点点，
解馋、解渴、解饱。。
女生多喝还有滋润肌肤的功效哟！
▲灰豆子
灰豆子是兰州特有的小吃之一
这里是上海唯一一家能吃到正宗的灰豆子！
别看它黑乎乎的貌不惊人，吃一口绝对惊艳！
豆子绵软，汤浓稠，甜味香长
熬煮了百年历史~
▲甜胚子
舀一勺发现里面满满的燕麦和小米
放进嘴里嚼起来筋筋的，很好吃。
汤水喝起来醇香清凉，还有酒酿的甘甜~
撸串喝酒才是正经事
兰州细钎羊肉小串
细钎羊肉串是兰州的当地特色
羊肉不经腌制，现切现烤
小小的羊肉丁被串在细铁丝上
用火烤，加上盐、花椒、孜然等各种调料
大火快攻而成！
兰州人吃羊肉串是一把一把计算的
一人一把
一把就有二三十串！
超级过瘾！
在兰州当地，早上一碗牛肉面加几串羊肉串
就是一道丰盛的早餐
吃完整个人元气满满，感觉可以射箭骑马啦！
羊肉被烤得鲜嫩多汁
一撕拉就下来了，不膻不腻
经过香料的熏陶更加入味
一口一个分分钟解决一大把！
烤羊肉夹饼
羊肉小串还能介样吃！
肉夹馍既视感~
把烤好的羊肉放进饼中一夹
饼烤得十分香脆
一大口咬下去，多汁的羊肉汁水都溢出来了
再喝口牛肉汤，好吃得简直到了天堂！
红柳枝羊肉串
红柳签！探索君还是第一次见！
用红柳枝串着烤，羊肉增添了几分红柳的树香
更具地道特色！
形状像箭一样的红柳枝，又长又粗！
看看这张对比照你就知道了！
经过腌制的羊肉和红柳散发的树香
吃到嘴里鲜嫩美味，自然香醇，太好吃！
超大的肉肉，探索君吃2串就不行啦~
要不你来挑战一下？
有肉有酒，让我们撸起来！
这里的啤酒也是从兰州空运而来~
兰州黄河果啤和兰州黄河纯生
分别是无酒精&有酒精
妹纸们都选了黄河果啤
淡淡的菠萝味加上气泡的口感超级棒啊！
