龙利鱼鱼糕的家常做法?食材:龙利鱼800克,鸡蛋4个、葱段、姜、盐、白胡椒粉,我来为大家科普一下关于龙利鱼鱼糕的家常做法?龙利鱼鱼糕的家常做法食材:龙利鱼800克,鸡蛋4个、葱段、姜、盐、白胡椒粉蘸水配料:辣青椒1个、蒜瓣若干、辣椒油1勺、藤椒油1勺、头道酱油1勺、甜醋2勺、米醋4勺。龙利鱼解冻洗净,切小块。鸡蛋分开蛋白和蛋黄备用。加入龙利鱼,盐、胡椒粉,分次加入蛋清,打成粘稠的鱼糜。

龙利鱼鱼糕的家常做法?食材:龙利鱼800克,鸡蛋4个、葱段、姜、盐、白胡椒粉,我来为大家科普一下关于龙利鱼鱼糕的家常做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
龙利鱼鱼糕的家常做法
食材:龙利鱼800克,鸡蛋4个、葱段、姜、盐、白胡椒粉
蘸水配料:辣青椒1个、蒜瓣若干、辣椒油1勺、藤椒油1勺、头道酱油1勺、甜醋2勺、米醋4勺。
龙利鱼解冻洗净,切小块。
鸡蛋分开蛋白和蛋黄备用。
葱段和姜块放入料理机,加少许水,打成葱姜水。
加入龙利鱼,盐、胡椒粉,分次加入蛋清,打成粘稠的鱼糜。
舀一勺鱼糜放入清水,如果漂浮起来,就说明可以了。
把鱼糜盛入抹了油的盆子里。
顿一顿,去除大气泡,抹平表面。(有点类似戚风蛋糕的做法)
上笼蒸30分钟。
把打散的蛋黄倒在鱼糕表面,再蒸5-10分钟即可。
黄瓜皮摆出扇子的造型,黄瓜片围边。
鱼糕切成厚片摆盘即可。
