鸽子又名白凤，肉美，营养丰富，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。（虫草花可按照每人50克的分量添加。）将红枣、枸杞、党参、虫草花倒入炖盅里。
又是到长肉的季节，古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽子又名白凤，肉美，营养丰富，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，对防止脱发、白发和未老先衰都有很好的疗效，今天介绍几种乳鸽的做法给大家，简单又实用，值得推荐
第一种做法：西洋参炖鸽子汤
食材准备：鸽子、西洋参、红枣，枸杞子、姜片适量
西洋参炖鸽子汤的做法：
第一步：备乳鸽，红枣，西洋参，枸杞，红枣，等泡洗干净
第二步：鸽子下锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞，加入适量清水。转高档火上盖炖制。
第三步：炖至汤底开后，沥去浮沫，转低档火，炖制三小时。
第四步：再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟。
第五步：食用前加入适量细盐调味即可。
第二种做法：土茯苓鸽子汤
食材准备：鸽子、鲜土茯苓、姜片、盐
土茯苓鸽子汤的做法：
第一步：准备好鸽子1只，鲜土茯苓适量，鸽子剁成4大块，锅中水烧开把鸽子放下去焯水。
第二步：焯水好了鸽子冲洗干净，汤锅放适量的水，把鸽子，鲜土茯苓，姜片全部放入锅中，开大火烧开转小火煲1个半钟。
第三步：汤好前15分钟调少许盐即可。
第三种做法：虫草花鸽子汤
食材准备：老鸽子，红枣，枸杞，虫草花，党参
虫草花鸽子汤的做法：
第一步：老鸽洗净滤干水后装于炖盅内(由于我家人数比较多，所以放了两只鸽子）
红枣、枸杞量。水洗干净备用。
第二步：虫草花和党参洗净备用，党参切断。（虫草花可按照每人50克的分量添加。）
将红枣、枸杞、党参、虫草花倒入炖盅里。
第三步：加水适量，用炖盅隔水炖两小时左右，我家人数比较多就用汤煲大水煮滚后小火慢炖两小时。
第四种做法：茶树菇鸽子汤
食材准备：鸽子，茶树菇，姬松茸，香菇，党参，红枣，蜜枣，枸杞适量
茶树菇鸽子汤的做法：
第一步：把鸽子宰杀洗净，切块加姜片冷水下锅焯水，待用；
第二步：所有菌类洗干净，姬松茸和茶树菇（茶树菇要剪根）浸泡30分钟，茶树菇用开水浸泡半小时；
第三步：枸杞、红枣冲洗干净即可；
第四步：.所有材料（枸杞除外）放入汤锅，放入姜片，加入适量清水，大火煮开，转小火煮2小时左右，出锅前十分钟加入枸杞和盐，即可出锅；
