鱼丸的冷冻方法是什么先将胖头鱼尾切成两份，将鱼肉洗干净，将鱼肉割下来，剔除接近鱼皮的地方，因为鱼红会影响鱼丸的颜色然后将葱切碎备用，姜切碎并且备用将割下来的鱼肉切剁成泥状备用的葱碎和姜碎要用开水先泡好将鱼泥放进容器里，加。
鱼丸的冷冻方法?先将胖头鱼尾切成两份，将鱼肉洗干净，将鱼肉割下来，剔除接近鱼皮的地方，因为鱼红会影响鱼丸的颜色，现在小编就来说说关于鱼丸的冷冻方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
先将胖头鱼尾切成两份，将鱼肉洗干净，将鱼肉割下来，剔除接近鱼皮的地方，因为鱼红会影响鱼丸的颜色。
然后将葱切碎备用，姜切碎并且备用。
将割下来的鱼肉切剁成泥状。
备用的葱碎和姜碎要用开水先泡好。
将鱼泥放进容器里，加入事先准备好的调料搅匀，要加大盐的加入量，这样在冷冻保存的过程中能够保存鱼丸的新鲜，增大保存时间。
将制作好的鱼丸放在沸水中煮，待煮熟之后需要马上放在冰水中降温。
在冰水中，当鱼丸的中心温度达到25度以下后，可以马上将鱼丸从冰水中捞出。
然后将鱼丸水分沥干，并对鱼丸进行分袋包装，立即放入-18度储存，冷冻的速度越快越好，能够减少鱼丸营养物质的流失。
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